Sürekli Mikserler
Otuz yılı aşkın sektör deneyimiyle geliştirilen VMI sürekli mikserler, geleneksel yoğurma prensiplerini kesintisiz ve tam otomatik üretim akışına taşır. Sistemler; ham, yarı pişmiş ve dondurulmuş ürünlerin üretimine uyarlanabilir.
Saatte 700 kilogramdan 8 tona kadar üretim kapasitesi sunar. Yoğurma parametrelerinin hassas biçimde kontrol edilmesiyle ürün çeşitliliği ve kalite sürekliliği korunur.
- Kapasite
- saatte 700 kg – 8 ton
- Çalışma
- 7/24 sürekli
- Sıcaklık
- glikollü su ile kontrol
- Fırıncılık, pastane ve atıştırmalık ürün üretimine uygun yapı
- Tüm yoğurma parametrelerinin ölçülmesi ve ayarlanması
- Glikollü su sistemiyle hamur sıcaklığının kontrol edilmesi
- HPM yatay ön karıştırıcıyla toz bileşenlerin hızlı ve homojen hidrasyonu
- Mobil CIP sistemiyle etkin ve kontrollü temizlik
Mikser Tipleri
Standart sürekli yoğurma veya vakum destekli yoğurma teknolojisi; ürün yapısına ve proses gereksinimlerine göre seçilir.
Verymix Sürekli Mikser
VMI'ın başlıca yeniliklerinden biri. Yoğurma tekniği üzerinde hassas kontrol kurar ve hamur kalitesini tutarlı tutar. Baget, ciabatta, pizza, pastane ürünü, milföy ve donut üretimi için uygundur.
- Dozajlama ünitelerinde sürekli tartım
- Bağımsız ön karıştırıcı: HPM yatay ön karıştırıcı
- Hamurunuza göre uyarlanan rotor ve kazan geometrisi
- Glikollü su kullanan soğutma ünitesiyle hamur sıcaklığı ayarlanır
- HMI ile karıştırma süresi ve şiddeti, hamur sıcaklığı, hamura aktarılan enerji ve glikol vana açıklığı ölçülüp ayarlanır
- Reçete oluşturma, dozajlama, programlama, izleme ve izlenebilirlik tek arayüzde
- Ürünler
- baget · ciabatta · pizza · pastane · milföy · donut
- Ön karıştırma
- HPM yatay ön karıştırıcı
- Temizlik
- mobil CIP
Sürekli Vakumlu Mikser
Ekmek, hamburger ekmeği, brioş ve diğer yumuşak ürünler için özel olarak tasarlanmış ilk sürekli vakumlu mikser. Toplu üretim ölçeğine, özellikle dondurulmuş unlu mamullere cevap verir.
- Vakum ve basınç teknolojisiyle hamur iyi havalanır, ürün yumuşaklığını korur ve artırır
- Kazan içindeki hamur akışı sınırlandığı için enerji aktarımı ve ısı değişimi daha iyi olur
- İki aşama: HPM ile ön karıştırma, ardından yoğurma
- HPM'in daha küçük yoğurma haznesi sıcaklık kontrolünü ve enerji beslemesini iyileştirir
- Basınç veya vakum eklenmesi gözenek yapısını modüle eder
- Çift ceketli kazanda glikol dolaşımıyla sıcaklık kontrolü
- Ürünler
- ekmek · hamburger ekmeği · brioş · yumuşak ürünler
- Teknoloji
- sürekli vakumlu yoğurma
- Öne çıkan
- yumuşaklık ve raf ömrü
Hassas ve Esnek Dozajlama
Verymix hassas ancak esnek bir dozajlama sisteminden yararlanır. Karıştırma aşamasının herhangi bir anında malzeme eklenebilir.
- Blok veya sıvı yağ
- Artık hamur
- Özel unlar
- Yumurta
- Kuru meyve
- Çikolata damlası
- Tartım
- dozajlama ünitelerinde sürekli
- Ekleme
- karıştırmanın herhangi bir anında
Ürün tipinizi, proses biçiminizi ve hedef kapasitenizi paylaşın; üretiminize uygun sürekli mikser çözümünü birlikte belirleyelim.