Laboratuvar Mikserleri
Ekmek üretiminde en önemli konulardan biri, aynı reçeteyi her üretimde aynı kaliteyle tekrarlayabilmektir. VMI laboratuvar mikserleri, reçetelerin seri üretime aktarılmadan önce küçük ölçekte test edilmesi ve proses koşullarının doğrulanması için tasarlanmıştır.
Laboratuvar mikser tezgâhında karıştırma parametrelerini siz belirlersiniz. Böylece doğru yoğurma koşulları oluşturulur ve reçetelerin tekrarlanabilirliği güvence altına alınır.
- Hamur kapasitesi
- 3 - 5 kg
- Hacim
- 10 litre
- Kullanım
- reçete denemesi ve ölçek büyütme
- Ham madde ve karışım parametrelerinin ürün üzerindeki etkisinin ölçülmesi
- Proses parametrelerinin kontrol edilerek reçete tekrarlanabilirliğinin sağlanması
- Deneme sonuçlarının kayıt altına alınması ve analiz edilebilmesi
- Un değirmenleri, eğitim merkezleri ve Ar-Ge uygulamaları için uygun yapı
Mikser Tipleri
Çatal veya spiral mikser seçimi, test etmek istediğiniz yoğurma tekniğine ve ürün yapısına göre belirlenir.
Laboratuvar Çatal Mikseri
MAHOT LABO 25, çatal karıştırma sistemiyle kontrollü yoğurma denemeleri gerçekleştirmek için tasarlanmıştır. Test laboratuvarları, eğitim merkezleri ve un değirmenlerinde; farklı un ve ham madde kombinasyonlarının ekmek üretimine etkisini değerlendirmek amacıyla kullanılır.
- Yoğurma parametrelerinin ayarlanmasıyla reçetelerin tekrarlanabilirliğini sağlar
- Geleneksel çatal yoğurma prensiplerine uygun çalışma
- Tek mikser olarak veya beş üniteye kadar laboratuvar tezgâhı şeklinde kullanım
- Reçete optimizasyonu ve karşılaştırmalı üretim denemeleri için uygun yapı
- Hamur kapasitesi
- 3 kg
- Hacim
- 10 litre
- Alet
- çatal
- Tezgâh
- 5 miksere kadar
Tezgâh Tipi Spiral Mikserler
SPI-LAB, ham madde analizi ve karşılaştırmalı yoğurma testleri gerçekleştiren fırıncılar, değirmenciler ve eğitim kurumları için geliştirilmiştir. Reçetelerin küçük ölçekte değerlendirilmesini sağlayarak elde edilen sonuçların endüstriyel üretime aktarılmasına yardımcı olur.
- Her mikserin bağımsız çalışmasına veya izleme sistemine bağlanmasına imkân veren modüler yapı; Bluetooth üzerinden beş miksere kadar bağlantı
- Kurulu mikser sayısı kadar reçetenin eş zamanlı olarak test edilebilmesi
- Devam eden testin durdurulabilmesi ve parametrelerin test sırasında değiştirilebilmesi
- Kazan ve alet hızı, süre, sıcaklık ve enerji değerlerinin kaydedilmesiyle tam izlenebilirlik
- Tanımlanan parametreler sayesinde reçete kalitesinin ve tekrarlanabilirliğin korunması
- Kablolu bağlantı üzerinden bilgisayar tabanlı izleme yazılımıyla entegrasyon
- Hamur kapasitesi
- 5 kg
- Hacim
- 10 litre
- Alet
- spiral
- Tezgâh
- 5 miksere kadar, Bluetooth
Aynı anda test etmek istediğiniz reçete sayısını paylaşın; laboratuvar tezgâhını ihtiyacınıza göre yapılandıralım.