Kestart
Hamuru istediğiniz gramajda, hassas ve tekrarlanabilir şekilde bölmek için. Royal Kaak'ın hamur bölücülerinin arkasında 175 yılı aşkın fırıncılık deneyimi var.
Geleneksel üretimden endüstriyel hatta kadar, ürüne ve prosese en uygun ölçüm tekniği seçilir. Makineler tamamen Kaak tarafından üretilir ve her ünite teslimattan önce hamurla test edilir.
- Segment
- Geleneksel üretim / Yarı endüstriyel / Endüstriyel
- Kapasite
- Maks. 15.000 parça/saat
- Hamur ağırlığı
- 30 – 2.280 g
- Farklı hamur yapılarına uygun birden fazla ölçüm teknolojisi
- Düşük sahip olma maliyeti ve düşük yağ tüketimi
- Standart yapılandırmada kapsamlı fonksiyon seçenekleri
- Kolay temizlik ve bakım
- Kullanım ve temizlik sırasında yüksek güvenlik standardı
- Her ünitenin teslimat öncesinde gerçek hamurla test edilmesi
Modeller ve Seçenekler
Aynı mühendislik altyapısı, ürün özellikleri ve üretim gereksinimlerine göre farklı model ve yapılandırma seçenekleriyle sunulur.
Dough Assist Basic
DAB, farklı hamur türleri ve proseslerle uyumlu tek hazneli bir hamur bölücüdür. Kalite ve gelenek odaklı küçük ve orta ölçekli fırınlar için geliştirilmiştir.
- Tutarlı ve nazik bölme sağlayan tek hazneli tasarım
- Hamur yapısına göre seçilebilen farklı ölçüm mekanizmaları
- Hamurun yapısını ve dokusunu koruyan düşük stresli çalışma
- Gıda güvenliği standartlarına uygun hijyenik yapı
- Günlük kullanıma uygun ergonomik tasarım
Dough Assist Major
DAM, farklı hamur işleme prosesleriyle uyumlu yarı endüstriyel bir bölücüdür. Hassas ölçüm ile hamur dostu çalışma prensibini bir araya getirir.
- Yarı endüstriyel çok hazneli yapı
- Manuel temel model veya dokunmatik ekranlı PLC seçeneği
- Hassas ölçüm için farklı opsiyonlarla yapılandırma
- 30 gram gibi düşük hamur ağırlıklarında hassas çalışma
Dough Expert
Dough Expert serisi; hassas ağırlık ölçümü, esnek kullanım ve ağır çalışma koşullarına uygun endüstriyel yapısıyla farklı ürün gruplarına uyarlanabilir.
- Tost ekmeği, bisküvi, Fransız ekmeği ve çavdar ekmeği üretimine uygun yapı
- Panettone, brioche ve pizza hamurlarıyla uyum
- Manuel veya dokunmatik ekranlı PLC seçeneği
- Farklı hazne yapılandırmaları
- Kolay erişim ve temizlik sağlayan açık C-çerçeve seçeneği
Servo Kontrollü Dough Master
Dough Master, bıçak, ana piston ve kilit mekanizmasının birbirinden bağımsız kontrol edildiği servo kontrollü ölçüm teknolojisiyle hassas ve hamur dostu bölme sağlar.
- Hamura minimum baskı uygulayan nazik ölçüm
- Uzun fermantasyonlu ve yüksek hidrasyonlu hamurlara özel yazılım
- Ön mayalanmış hamurlarda hassas ölçüm
- Hamurun giriş ve çıkış formunu koruyan proses
- Açık C-çerçeve tasarımı ve geniş hazne seçenekleri
Dough Controller
Dough Controller, hamur ağırlığını sürekli izleyerek bölme prosesini optimize eder. Kontrol ünitesi ile bölücü arasındaki otomatik iletişim, hedef ağırlığın korunmasına ve sapmaların gerçek zamanlı düzeltilmesine yardımcı olur.
- Fırın ortamına uygun endüstriyel tasarım
- Hızlı erişim ve kolay sökme sağlayan açık yapı
- Reçete parametrelerinin tek ekrandan ayarlanması
- Daha az operatör müdahalesiyle proses optimizasyonu
- Otomatik ağırlık geri bildirimi ve gerçek zamanlı düzeltme
90 Derece Yönlendirme Sistemi
Crossline, bölünen hamur parçalarını 90 derece yönlendirerek gluten yapısını sonraki uzatma ve şekillendirme adımlarına uygun yönde hizalar.
- Ön şekillendirme ve uzatma öncesinde hamur yapısının korunması
- Baget gibi uzun hamur parçaları için uygun yönlendirme
- Ön şekillendirici üniteyle silindirik ve düzgün hamur parçaları
Kapasite ve performans değerleri; ürün, hamur kıvamı ve hat yapılandırmasına göre değişir. Net kapasiteyi belirlemek için üretim hattınızı birlikte değerlendirelim.